Was Sie über mich wissen sollten

Presse – Referenzenmappe von Jörg Hailer

1991 – 1994
Kochlehre Hotel Gasthof Gallus in Beilngries

1994 – 1997
Commis de cuisine Hotel Gasthof Gallus in Beilngries

1997 – 1997
Stellvertretender Küchenchef Landgasthof Wacker in Gauerstadt

1997 – 1998
Bundeswehrkoch

1998 – 1999
Chef Patissier Hotel Bachmaier am See in Rottach-Egern

1999 – 1999
Demichef Entremetier Hotel Kronenschlösschen in Eltville-Hattenheim
16 Punkte Gault Millau

1999 – 2000
Chef Patissier/Gardemanger Hotel Schloß Hohenstein
bei Coburg
15 Punkte Gault Millau

2000 – 2001
Stellvertretender Küchenchef / Chef Patissier Schlosshotel Prinz von Hessen in Friedewald
1 Michelin Stern / 16 Punkte Gault Millau

2002 – 2005
Stellvertretender Küchenchef / Chef Patissier Herrmann`s Romantik Posthotel in Wirsberg
17 Punkte Gault Millau

Januar 2003
Lehrgang Ausbildung der Ausbilder Oder wie ich meine große Liebe kennen lernte

Oktober 2004
Patisserie – Wettbewerb
Jeunes Restaurateurs d’Europe In Koblenz

Seit 2006
Die Selbstständigkeit ruft Kochschule mit Catering in Neumarkt.

Seit August 2011
Mitglied bei Kochende Leidenschaft

Wir als junge Gastronomen wünschen uns, dass die Menschen zurückfinden zu mehr Lebensstil und Genuss am Leben. Wein und Essen ist Leben und Ausdruck von Lebenskultur.Die Welt der Weine und Speisen und deren Vielfalt ist gross und man kann sie auch heute in einer von Stress und Hektik geplagten Zeit noch entdecken.